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也是人们获取维生素c的主要来源

2018-04-10 03:36

唐大寒解释道,新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素c,也是人们获取维生素c的主要来源。而维生素c的最大特点是,在酸性环境下稳定,遇氧、热、光、碱时即会促进被氧化破坏。

另外,唐大寒还指出,除了营养素的流失外,切开的水果还极易受细菌的污染,吃了容易拉肚子。拼装水果除了水果本身可能存在风险外,包装用的托盘和保鲜膜同样存在安全问题。

7月29日,记者在逛某超市时,发现水果区的2名服务员正在忙不迭地将榴莲切成小块,再把小块的榴莲放入一次性的塑料包装盒中。旁边摆放的包装好的水果还不止有榴莲,更引人注目的是还有切好的各种水果配在一起的水果拼盘。记者从超市里买水果的消费者中了解到,有不少人表示喜欢买拼盘水果,认为可以花较少的钱买到更多品种的水果,因此可以得到更全面的营养。

在超市的水果销售区,经常会有一盒盒削好的水果拼在一起,不仅品种丰富、颜色好看,而且省去了自己清洗的步骤,打开就可以直接食用,这也受到了多数消费者的青睐。不过,对于超市内出现的各种“拼装”水果,营养专家提醒广大消费者,虽然这些拼装水果食用方便、价格便宜,但存在健康隐患,购买时一定要谨慎。

为此,记者采访了某医院营养科主任医师唐大寒,他表示,他并不赞成超市用切开水果做成拼盘的这种形式卖水果,因为切开后的水果极易造成水果中营养素的流失。

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